Składniki:
150 g żeberek,
50 g boczku wędzonego,
4-5 ogórków kiszonych,
1 cebula,
1 mały seler,
1 marchewka,
5-6 ziemniaków,
100 ml śmietany,
2 łyżki masła,
2 łyżki cukru,
kilka ziaren ziela angielskiego,
2-3 liście laurowe,
pęczek koperku,
1 l bulionu drobiowego, sól, pieprz.
Przygotowanie:
Cebulę pokrój w kostkę. Selera, marchewkę i ogórki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż w garnku, dodaj żeberka i smaż około 5 min. Po tym czasie dodaj cebulę, seler, marchewkę, ziele angielskie i liście laurowe. Smaż dalej i po kolejnych 5 min. zalej całość bulionem i gotuj na małym ogniu około 40 min. Na patelni rozgrzej masło, wrzuć starte ogórki kiszone, 2 łyżki cukru i duś razem przez około 20 minut. Do zupy dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę, a gdy będą miękkie, dodaj przesmażone ogórki i gotuj dodatkowe 10 min. Po tym czasie do zupy wlej śmietanę, dopraw do smaku i wymieszaj. Przed podaniem posyp zupę posiekanym koperkiem.
