Zupa ogórkowa na żeberkach

Zupa ogórkowa na żeberkach

Składniki:

150 g żeberek,

50 g boczku wędzonego,

4-5 ogórków kiszonych,

1 cebula,

1 mały seler,

1 marchewka,

5-6 ziemniaków,

100 ml śmietany,

2 łyżki masła,

2 łyżki cukru,

kilka ziaren ziela angielskiego,

2-3 liście laurowe,

pęczek koperku,

1 l bulionu drobiowego, sól, pieprz.

Przygotowanie:

Cebulę pokrój w kostkę. Selera, marchewkę i ogórki zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż w garnku, dodaj żeberka i smaż około 5 min. Po tym czasie dodaj cebulę, seler, marchewkę, ziele angielskie i liście laurowe. Smaż dalej i po kolejnych 5 min. zalej całość bulionem i gotuj na małym ogniu około 40 min. Na patelni rozgrzej masło, wrzuć starte ogórki kiszone, 2 łyżki cukru i duś razem przez około 20 minut. Do zupy dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę, a gdy będą miękkie, dodaj przesmażone ogórki i gotuj dodatkowe 10 min. Po tym czasie do zupy wlej śmietanę, dopraw do smaku i wymieszaj. Przed podaniem posyp zupę posiekanym koperkiem.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

X