Sałatka z brokułów i pomarańczy

Sałatka z brokułów i pomarańczy

Składniki: 1 główka brokułów, 1 – 2 pomarańcze (w zależności od wielkości główki brokułów), 1 – 2 łyżki oliwy z oliwek, sól i odrobina cukru, pieprz.

Przygotowanie: Brokuły dokładnie opłukujemy i osączamy przy pomocy ściereczki (lnianej lub bawełnianej).

 

W emaliowanym rondlu zagotowujemy wodę, wkładamy brokuły, lekko solimy i gotujemy dopóki nie zmiękną, próbując lekko nożem. Gotowe brokuły odcedzamy przy pomocy durszlaka, ostudzamy, po czym kroimy w kawałki.

 

Pomarańczę przekrajamy na połowę. Z jednej części wyciskamy sok. Drugą oczyszczamy ze skórki i dzielimy na małe kawałki. W misce mieszamy brokuły z sokiem i kawałkami pomarańczy oraz oliwą. Przekładamy do szklanego naczynia, posypujemy świeżo zmielonym pieprzem i odstawiamy na 30 min., aby składniki się przegryzły.

Przepis z książki „Benedyktyńskie smaki i smaczki. sekrety kuchni opactwa w Tyńcu”, Teresa Kokocińska

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

X