Składniki: 2 pęczki rzodkiewek, 1 ogórek, 1 ząbek czosnku, po 1/2 pęczka szczypiorku i koperku, 50 dag twarogu, 4–5 łyżek śmietany, sól morska, pieprz w ziarnach, pumpernikiel (ciemny, razowy chleb z gruboziarnistej mąki żytniej), łyżeczka kolorowego pieprzu w ziarnach.
Przygotowanie: Rzodkiewki czyścimy, płuczemy, kilka odkładamy, resztę drobno siekamy. Ogórek myjemy, kawałek odkładamy, resztę kroimy w drobną kostkę. Czosnek obieramy, drobno siekamy. Szczypiorek i koperek siekamy. Pieprz w ziarnach tłuczemy drobno przy pomocy tłuczka (najlepiej drewnianego). Twaróg przepuszczamy trzykrotnie przez młynek, mieszamy ze śmietaną, dodajemy pokrojone rzodkiewki, ogórek, czosnek, połowę koperku i szczypiorku. Mieszamy, przyprawiamy solą i pieprzem.
Dno małej tortownicy wykładamy pumperniklem. Rozsmarowujemy na nim masę serową, dociskamy i wyrównujemy. Wstawiamy na 2–3 godz. do lodówki. Ostrożnie zdejmujemy obręcz tortownicy. Torcik dekorujemy odłożonymi warzywami, ziołami oraz ziarnami kolorowego pieprzu.
Aby torcik serowy miał bardziej zwartą konsystencję, możemy dodać do masy serowej odrobinę żelatyny lub krochmalu. Gdybyśmy chcieli podać go na wielkanocny stół, możemy nadać mu kształt paschy, wkładając masę serową do doniczki wyłożonej gazą.
Źródło: mojegotowanie.pl
