Składniki:
1 kg sera,
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej,
2 szklanki cukru,
150 g masła,
8 jaj,
rodzynki,
kandyzowana skórka pomarańczowa,
cukier waniliowy lub tarta laska wanilii.
Przygotowanie:
Mielimy ser dwu- trzykrotnie, bądź używamy gotowego twarogu sernikowego. Ucieramy żółtka z cukrem (można użyć cukru pudru). Dodajemy do sera i ciągle ucieramy, wlewamy roztopione i schłodzone masło, dosypujemy mąkę ziemniaczaną, cukier waniliowy oraz bakalie – rodzynki wcześniej płuczemy i osuszamy. Do dobrze wymieszanej masy dodajemy ubitą na sztywno pianę z białek i delikatnie mieszamy. Formę smarujemy masłem i posypujemy tartą bułką. Nakładamy masę serową, smarujemy po wierzchu białkiem i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy w temperaturze 170 stopni przez 1 godzinę i 15 minut. Sernik wiedeński wyśmienicie smakuje z filiżanką herbaty.
