Płow z jagnięciną

Płow z jagnięciną

1 kg ryżu, 2 szklanki oleju bawełnianego, 1,5 kg jagnięciny (można zamienić cielęciną lub wołowiną), 1 kg marchewki, 5 główek czosnku, 1 kg cebuli. Przyprawy do smaku (kmin turecki, berberys, czerwona papryka słodka i ostra, liść laurowy, kurkuma, czarny pieprz, suszone pomidory).

 

Płow jest uzbecką potrawą, a jedzą oni raczej tłusto, dlatego po posiłku zawsze pije się zieloną herbatę.

 

Uzbecy jedzą płow rękoma. Kobiety po zjedzeniu posiłku wycierają palce we włosy, wcierając niejako pozostały tłuszcz.

 

Ta potrawa przyjęła się w Związku Radzieckim i pozostała na ukraińskich stołach. Być może wzięło się to stąd, że studenci kierunków gastronomicznych byli wysyłani na praktyki w te kraje i przejęli tradycje tej kuchni. Tak ona trafiła do mojego domu.

Renata Olejnik, 20 lat

Lwów

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

X