Składniki: Filet z surowego łososia, 1 szklanka wody, 250 g śmietany, 2 łyżki mąki, 1 cytryna, pieprz w ziarnach, świeży koperek (może być mrożony), oliwa z oliwek, morska sól, oregano, pieprz ziołowy (np. Kamis).
Przygotowanie: Łososia myjemy, kroimy na 8 sporych kawałków, posypujemy morską solą i pieprzem ziołowym. Cytrynę myjemy i polewamy wrzątkiem, kroimy w pół i skrapiamy łososia sokiem. Odstawiamy na 40 minut do lodówki. Sos: Pieprz w ziarnach tłuczemy drobno przy pomocy tłuczka (najlepiej drewnianego). Do rondelka wlewamy 1 szklankę wody i doprowadzamy do wrzenia, dodajemy pieprz, odrobinę morskiej soli, oregano, śmietanę oraz mąkę. Gotujemy do momentu, gdy sos zgęstnieje, nieustannie mieszając (by nie powstały grudki).
Łososia wyjmujemy z lodówki, odsączamy z marynady i podsmażamy na oliwie z oliwek (możemy przykryć pokrywą). Następnie wkładamy łososia do szklanego naczynia, polewamy sosem i posypujemy koperkiem. Możemy też włożyć łososia do żaroodpornego naczynia i włożyć na parę minut do rozgrzanego piekarnika.
