4 solone śledzie, 100 g rodzynek, 100 ml octu balsamicznego, 4 cebule, 1 płaska łyżeczka cynamonu, 100 ml oleju.
Rodzynki zalewamy octem balsamicznym i odstawiamy do namoczenia. Cebulę kroimy w plasterki i przesmażamy na oleju (nie może się przypalić, ale i nie powinna być miękka). Następnie łączymy cebulę z rodzynkami i ich zalewą. Dodajemy cynamon.
Śledzie kroimy na stosunkowo duże kawałki (na jeden kęs) i układamy warstwami w słoiku, każdą z nich przekładając masą cebulowo-rodzynkową. Odstawiamy do lodówki na co najmniej 24 godziny.
Przepis z książki „Kuchnia żydowska Balbiny Przypiórko”, Piotr Bikont
