Kabaczki (cukinie) nadziewane mięsem

Kabaczki (cukinie) nadziewane mięsem

Składniki: 1 kg kabaczków (cukini), 50 g czerstwej bułki, pół szklanki mleka, 50 g cebuli, 20 g oleju, 250 g mielonego mięsa, 1 jajo, sól i pieprz do smaku, 15o g śmietany, pół łyżki mąki, koperek i nać pietruszki.

Przygotowanie: Kabaczki opłukać, obrać ze skórki (można też skórkę pozostawić), przekrajać wzdłuż na połowy i wydrążyć. Włożyć do wrzącej, osolonej wody, obgotować i wyjąć z wody.

Bułkę namoczyć w mleku i odcisnąć. Cebulę pokrajać drobno i usmażyć na tłuszczu do lekkiego zrumienienia. Mięso, bułkę i cebulę połączyć, dodać jajo, przyprawić solą i pieprzem. Wszystkie produkty wymieszać, wyrobić masę i nałożyć do wydrążonych kabaczków. Ułożyć kabaczki nadzieniem do góry w jednej warstwie w naczyniu do pieczenia, wlać pół szklanki wody i piec w dobrze rozgrzanym piekarniku (ok. 170 stopni Celsjusza). Sprawdzać czas od czasu by się nie przepaliły od dołu (pierwszy raz po 10 minutach).

Śmietanę osolić, rozmieszać z mąką i polać kabaczki. Można też posypać tartym serem. Zostawić na 1-2 min. W piekarniku. Gotową potrawę, przed podaniem na stół, posypać drobno posiekaną zielenią.

 

Według tego przepisu można przyrządzać również pomidory, bakłażany i paprykę.

Przepis z książki „Dobra kuchnia. Żywienie w rodzinie”. Wydanie VI. Wydawnictwo „Watra”, Warszawa 1985 r.

X