Składniki: 10 białek, 25 dkg cukru pudru, 20 dkg bakalii, 25 dkg mąki.
Przygotowanie: Jaja ostrożnie rozbijamy przy pomocy noża na dwie połówki i oddzielamy żółtka od białek. Ubijamy pianę z białek, pod koniec dodajemy stopniowo cukier puder. Bakalie drobniutko kroimy. Do ubitej piany dodajemy mąkę oraz pokrajane, lekko mieszamy, wlewamy do blachy i pieczemy przez 45 – 60 min. w średnio przy temperaturze 170 stopni Celsjusza.
Cwibak nie jest delikatnym ciastem. Możemy go przechowywać dość długo. Możemy również pokroić go w pasemka i wysuszyć w piekarniku na przekąskę do kawy.
Przepis z książki „Dobra kuchnia. Żywienie w rodzinie”, wydanie IV, Wydawnictwo „Watra”
